Kierownik działu, kustosz - mgr Robert Sikorski
Dział został wyodrębniony w strukturze muzeum w 1982 roku i od tego czasu zajmuje się gromadzeniem, dokumentacją i udostępnianiem muzealiów, archiwaliów oraz obiektów kultury materialnej związanych z: historią rolnictwa a zwłaszcza uprawy i hodowli roślin, łąkarstwem, sadownictwem a także przechowalnictwem i przetwórstwem roślin uprawnych. Od 1998 r. dział zbiera, dokumentuje i udostępnia również muzealia i archiwalia związane z historią gospodarki leśnej i łowieckiej. Do chwili obecnej w zbiorach działu zgromadzono ponad 900 eksponatów.
Upowszechnianie wiedzy o historii rolnictwa realizowane jest obecnie poprzez otwartą w 2017 r. wystawę stałą Dzieje rolnictwa w Polsce gdzie przedstawiony został proces rozwoju rolnictwa od epoki neolitu do czasów współczesnych. Mając na względzie wielką rolę edukacji społeczeństwa w dziedzinie ekologii, leśnictwa i szeroko rozumianego przyrodoznawstwa na początku 2000 r. przy współpracy z Nadleśnictwem Rudka zorganizowano na terenie muzeum Ośrodek Edukacji Przyrodniczo-Leśnej "Zagroda Leśna". Głównym zadaniem ośrodka jest propagowanie wiedzy o środowisku naturalnym i leśnictwie, podnoszenie świadomości i kultury ekologicznej w społeczeństwie.
Oprócz realizacji typowo muzealnych działań dział ma pod swoją pieczą zabytkowy XIX wieczny park krajobrazowy o powierzchni 14 ha na którego terenie rośnie kilkadziesiąt drzew pomnikowych oraz poletka na których uprawia się zboża, ziemniaki, len i warzywa.
W scenerii tych upraw odbywają się różne pokazy prac polowych i obrzędów w trakcie organizowanych w Muzeum imprez plenerowych.
